توسط : به گزارش هاریکا، همشهری آنلاین در آستانه بازگشایی مدارس در گزارشی نوشت: علم تغذیه همچنان بر اهمیت صبحانه به‌عنوان یکی از کلیدی‌ترین وعده‌های غذایی، به‌ویژه برای سلامت جسمی و ذهنی کودکان، تأکید دارد. با این حال، بسیاری از والدین این وعده را نادیده می‌گیرند. نتیجه این بی‌توجهی، صبحانه‌هایی است که بیشتر به دسر شباهت دارند تا یک وعده کامل و مغذی. خوراکی‌هایی مانند کیک، کلوچه، بیسکویت و آبمیوه‌های شیرین، نه‌تنها ارزش غذایی ندارند، بلکه به گفته متخصصان، می‌توانند به چاقی کودکان و در بلندمدت به بیماری‌هایی مانند دیابت، مشکلات قلبی و عروقی منجر شوند.
خطر کیک و کلوچه برای سلامت کودکان
ریحانه ملاحسینی، کارشناس ارشد تغذیه و رژیم‌درمانی، در گفت‌وگو با همشهری توضیح داد: «صبحانه به‌عنوان اولین وعده اصلی روز باید مغذی، متنوع و متعادل باشد، به‌ویژه برای کودکان در سنین رشد که نیازهای تغذیه‌ای ویژه‌ای دارند.» او افزود که مصرف کیک، بیسکویت و خوراکی‌های مشابه در سال‌های اخیر در میان کودکان افزایش یافته است. این خوراکی‌ها به دلیل قند افزوده، خطر پوسیدگی دندان، چاقی و افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ در آینده را به همراه دارند.
ملاحسینی هشدار داد: «مصرف این خوراکی‌ها در صبح باعث افزایش سریع قند خون و انسولین و متعاقباً افت قند خون می‌شود. این امر در کودکان چاق می‌تواند به خستگی، بی‌حالی و پرخوری منجر شود و در کودکان لاغر یا بدغذا، اشتها را کاهش دهد.» او تأکید کرد که این گروه‌های غذایی جایی در یک برنامه صبحانه سالم ندارند.
صبحانه کامل چیست؟
یک صبحانه سالم و کامل باید دست‌کم شامل دو گروه اصلی غذایی باشد:
- کربوهیدرات‌ها: مانند نان‌های سبوس‌دار یا تیره که انرژی پایدار فراهم می‌کنند.
- پروتئین‌ها: مانند پنیر، تخم‌مرغ یا شیر که به رشد و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کنند.
ملاحسینی پیشنهاد کرد برای جذاب‌تر شدن صبحانه، از مغزها (مانند گردو و بادام)، سبزیجات و میوه‌ها نیز استفاده شود تا تنوع و ارزش غذایی افزایش یابد.
آبمیوه طبیعی ممنوع
بسیاری از والدین گمان می‌کنند آبمیوه‌های طبیعی گزینه‌ای بی‌ضرر برای صبحانه هستند، اما ملاحسینی تأکید می‌کند که حتی این آبمیوه‌ها نیز حاوی قندهای ساده قابل توجهی هستند و باید در مصرف آن‌ها تعادل رعایت شود. او توصیه کرد به جای آبمیوه، میوه کامل یا اسموتی (پوره کل میوه) مصرف شود تا فیبر و مواد مغذی بیشتری به بدن برسد.
چرا برخی کودکان از صبحانه استقبال نمی‌کنند؟
ملاحسینی درباره بی‌میلی کودکان به صبحانه توضیح داد: «خواب‌آلودگی یا نبود حس گرسنگی، اغلب به دلیل تنظیم نبودن خواب شبانه است. بسیاری از کودکان تا دیروقت بیدار می‌مانند و شام را دیر می‌خورند، که این موضوع اشتهای صبحگاهی آن‌ها را کاهش می‌دهد.» او همچنین به عواملی مانند کمبود تنوع در صبحانه، ناآگاهی از اهمیت این وعده و عادت به خوراکی‌های شیرین به‌عنوان دلایل دیگر اشاره کرد.
جمع‌بندی
صبحانه نقشی حیاتی در سلامت و رشد کودکان دارد و باید مغذی، متعادل و متنوع باشد. جایگزین کردن کیک، بیسکویت و آبمیوه با گزینه‌هایی مانند نان سبوس‌دار، پروتئین‌ها، مغزها و میوه‌ها می‌تواند از مشکلات سلامتی مانند چاقی و دیابت پیشگیری کند. تنظیم خواب شبانه و ایجاد تنوع در صبحانه نیز به افزایش اشتیاق کودکان به این وعده کمک می‌کند. والدین با جدی گرفتن این نکات، می‌توانند آینده‌ای سالم‌تر برای فرزندان خود رقم بزنند.
